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1
The great Scandinavian baking book
Por Ojakangas, Beatrice A.
Publicado em 1999
Available in ProQuest Ebook Central - Academic Complete.
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2
How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science.
Por Figoni, Paula I.
Publicado em 2010
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3
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing.
Por Huen, Julien.
Publicado em 2018
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4
Breadmaking : Improving Quality.
Por Cauvain, Stanley P.
Publicado em 2012
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5
Baking Technology and Nutrition : Towards a Healthier World.
Por Cauvain, Stanley P.
Publicado em 2019
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6
Great Scandinavian Baking Book.
Por Ojakangas, Beatrice.
Publicado em 1999
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7
How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science.
Por Figoni, Paula I.
Publicado em 2007
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8
Quick Breads.
Por Ojakangas, Beatrice.
Publicado em 2003
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9
How baking works exploring the fundamentals of baking science /
Por Figoni, Paula.
Publicado em 2008
Available in ProQuest Ebook Central.
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10
How baking works exploring the fundamentals of baking science /
Por Figoni, Paula.
Publicado em 2011
Available in ProQuest Ebook Central.
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11
Handbook of breadmaking technology
Por Stear, Charles A.
Publicado em 1990
Available in ProQuest Ebook Central - Academic Complete.
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12
Cereal chemistry
Available in EBSCO Open Access Journals.
Available in Wiley Online Library.
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13
Technology of breadmaking
Publicado em 2007
Available in Springer Chemistry and Materials Science eBooks 2007 English/International.
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14
Baking technology and nutrition towards a healthier world /
Available in ProQuest Ebook Central - Academic Complete.
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15
Breadmaking improving quality /
Publicado em 2012
Available in ProQuest Ebook Central - Academic Complete.
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16
Kings of pastry /
Publicado em 2010
Participants: Featuring: Chefs Jacquy Pfeiffer, Sebastien Canonne, Philippe Rigollot, Regis Lazard.

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17
Tea cakes for Tosh /
Por Lyons, Kelly Starling.
Publicado em 2012

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19
The Italian baker /
Por Field, Carol.
Publicado em 1985

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20
Grain and fire : a history of baking in the American South /
Por Sharpless, Rebecca
Publicado em 2022
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